Dirancang oleh Chef Karim Maoui untuk menjadi pisau serbaguna yang cocok untuk berbagai macam tugas.
Panjangnya 170mm dan kedalaman 57mm pada titik terlebarnya, memiliki lekukan yang indah ke tepi yang mengarah ke titik kepala panah.

Dirancang agar pas dan seimbang dengan sempurna di tangan. Bagi saya, ini adalah kompromi yang sempurna dari berat pisau Jerman dengan ujung tombak yang luar biasa dari keahlian Jepang Chef Karim Maoui, Desainer.
IO Shen telah mengatasi kerapuhan baja keras, menggunakan lapisan baja super keras (Rockwell 62), diapit di antara dua lapisan baja tahan karat yang lebih lembut (Rockwell 10) untuk menghasilkan ujung tombak yang paling mutakhir. Kami menyebutnya Teknologi Baja Triplex.

IOShen Mastergrade membuat semua pisau menggunakan teknologi terbaru sehingga tidak hanya tajam luar biasa tetapi akan mempertahankan ketajaman tepi untuk waktu yang fenomenal. Buatan tangan oleh Guru kami mencapai tepi 15 sudut, mengiris menjadi mudah dan menyenangkan. Setiap pisau IOShen telah dibuat dengan hati-hati dan membutuhkan waktu rata-rata 7 jam.

Merancang pegangan unik dengan filosofi Yin Yang
membedakan IOShen dari pisau lainnya, meningkatkan keseimbangan dan stabilitas pegangan, dan pegangan karya seni yang indah.

Pegangan Tai Tang bukan hanya hiasan tetapi sebenarnya merupakan bagian integral dari bingkai pegangan (tang).

Pegangan dibuat dengan ebonit yang tahan lama dan tahan panas. (jangan cuci piring, tolong)